Les Charmes Chatelain

 

les charmes pouilly fumé Pouilly Fumé


Vinificação
Geologia do solo : vinho oriundo da parcela denominada o campo do CHARME que apresenta um corte geológico no meio : 50% argilo-silicoso no topo e 50% de solo argilo-calcário com tendência quimeridgiano, calcário margoso no subsolo na parte inferior da parcela.
Idade média das vinhas : 10 anos.
Casta : 100% Sauvignon
Vinificação : Em cubas inox com controlo da temperatura em cada cuba (16°-18°) e 10 % do volume é colocado em pipas de carvalho durante 5 meses, e depois misturado com o vinho oriundo das cubas para realizar o engarrafamento.
 

Degustação
Aspecto visual : Ligeiramente mais escuro, ouro brilhante.
Aspecto gustativo e olfáctico : Muito discreto, aroma de sauvignon jovem com um sabor de baunilha, pão grelhado.
Sugestões, Acordos : Aperitivo com alguns peixes; tártaro de Salmão, Salmão com molho mousseline, raviole de truta com mexilhão e molho com Pouilly Fumé, filete de poleiro com lagostim e Sauvignon...
Qualidades : Característico do Sauvignon, pederneira, muito discreto com os taninos de madeira.

Premios obtidos

Vintage
 Premios obtidos
2011
 Medalha de Bronze - Concurso Ligers 2013
 Medalha de Ouro - International Wine Challenge 2013
2012
 Medalha de Bronze - Concurso Ligers 2014
 2 estrelas ** - Guia de Vinhos Hachette 2015
 Medalha de Prata - Concurso de Vinhos ELLE A TABLE 2015
2013
 Medalha de Ouro - Concours Geral Agricole em Paris em 2015