Pilou

Pouilly Fumé

Vinificação
Geologia do solo : 100% sílex.
Casta : 100% Sauvignon branco fumado.
Vindimas tardias.
Vinificação : Espremido num pequeno lagar manual e vinificado em pipas de carvalho de 1 ano.

Degustação
Aspecto gustativo e olfáctico : É uma vindima tardia e seca, tipo Pouilly Fumé com um sabor de pederneira desenvolvido. Este vinho é proveniente de solos sílex unicamente.O lado baunilha, ligeiramente amadeirado, sugere que este vinho melhora com o envelhecimento.Sugestões, Acordos : É recomendado degustar este vinho em aperitivo ou sobremesa e decantá-lo numa garrafa.
Qualidades : Este vinho dispõe de um potencial excepcional de álcool: 14.2%.
Vinho realizado quando o Outono o permite : um belo Outono, frio e seco.

PILOU, assim era apelidado o meu avô que tinha, ao que parece no momento do nascimento, a pele macia como a "pilou" (flanela).